Ángel León logra cultivar un cereal marino que puede revolucionar la alimentación

Ángel León logra cultivar un cereal marino que puede revolucionar la alimentación

10 de enero de 2021 0 Por LvM
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El chef Ángel León y su equipo han logrado cultivar en la marisma de Cádiz una planta que produce granos tan nutritivos como los de los cereales .Y sin necesidad de agua dulce ni fertilizantes

Los estudios han demostrado que las semillas de zostera marina son similares e incluso mejores que las de los cereales terrestres. Su contenido medio de hidratos de carbono es cercano al 82 por ciento Contienen ,además ,un 13 por ciento de proteínas y menos de un 2 de grasas. El resto son fibras y minerales. También poseen altas concentraciones de vitaminas del grupo B y ácidos grasos esenciales como omegas 3 y 6

Un hallazgo que puede cambiar la historia  de la alimentación humana.